江小bull放心食堂嘉定成功创建

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嘉定市民朋侪们，日前，区商场监视治理局示意：为贯彻落实《上海市食物平安规则》和《上海市修建市民如意的食物平安都市行为计划》，所有晋升嘉定区书院食堂食物平安，嘉定区商场囚禁局自年年终起头鼎力促成奉行“安心书院食堂”修建工程。方今，“安心书院食堂”设立劳动博得阶段性成效，我区已修建“安心书院食堂”家，“安心书院食堂”的设立率已占全区书院食堂的90%以上。

你体贴的那所书院上榜了吗？

跟小嘉一同来看详细名单↓

嘉定区“安心书院食堂”名单

（停止年11月终）

“安心书院食堂”是何如设立的？

“安心书院食堂”有哪些修建准则？

来看看“安心书院食堂”

是何如让高足吃得安心的↓

“安心书院食堂”修建准则

1、奉行楷模治理

①食物平安治理轨制齐备，保证食物质料新鲜、加工历程生熟隔开，食物烧熟煮透。

②若采纳承包筹办方法，书院应托付持有本市《食物筹办容许证》（含餐饮效劳容许证）和《工商买卖执照》且无食物平安不良名誉纪录的单元承包筹办食堂。

③奉行了经囚禁部门、行业协会、第三方机构评定的食物平安ABC楷模化治理、“五常”“六T”、迫害剖析关键管束点（HACCP）等先进治理编制；也许奉行了企业自行设立且行家业内遍及认可的先进治理编制。治理编制耐久坚持良幸运转。

④食堂负责人、食物平安治理人员和食物从业人员经食物平安培训稽核及格后上岗。

⑤食物加工制做及供餐时段食物平安治理人员在岗开显示场治理。

⑥提倡选取恰当的加热保温举措，使饭菜温度保持在60℃以上。

2、奉行“明厨亮灶”

①提倡中小书院和托幼机构食堂经过监控视频等方法奉行“明厨亮灶”。

②高校食堂采纳电子显示屏、晶莹玻璃墙等方法，公然食物加工烹调、冷菜等专间制做等要点地区食物加工操纵历程。

3、食物可追究

①有褂讪的食物质料供给渠道和供给商，保证食物质料起因正途，索证索票质料齐备。测验统一配送的书院食堂承包筹办单元，应根据《上海市食物平安规则》设立紧要质料和食物供给商审查评估轨制。

②各级各种书院食堂应根据《上海市食物平安消息追究治理举措》关连划定，经过向本市“书院食物平安消息治理平台”报送关连消息，推行食物和食用农产物消息追究治理责任。

4、消息公然晶莹

①在食堂进口处等高足及家远程径地方张贴食物平安消息公示栏，公示容许证、囚禁动态品级（脸谱）、食物平安治理人员、衰弱证等消息。

②承包筹办书院食堂还应公示承包者的买卖执照、食物筹办容许证等天资表明。

③应公示食堂食物质料供给渠道及品牌。提倡书院公示紧要食物质料的成本。

④提倡书院食堂经过网站或APP等渠道，向书院师生及高足家长公示菜谱、食物质料追究及自检处境、食物加工历程等食物平安关连消息。

5、严峻餐饮具冲洗消毒

装备洗碗机或以蒸汽、煮沸等方法，严峻落实餐饮具和工工具的冲洗消毒。

6、处境整齐卫生

①食堂及齐集就餐地点透风换气优秀，空调及透风设备按时冲洗消毒，处境整齐卫生。

②食堂及齐集就餐地点左近供给洗手设备，如配置茅厕应坚持纯洁卫生。

③食堂及齐集就餐地点所有禁烟。

7、结构开展自查自纠

①测验食物平安校长负责制，按时结构开展食物平安自查并敦促整理到位。自查效果及整理处境应向书院师生及家长公示。

②提倡书院结构由书院师生及高足家长代表构成的食物平安审查员行列，按时对食堂和齐集就餐地点开展审查和测评。

8、流通投诉评议渠道、妥贴处理投诉

①有流通的渠道（意见箱、电话热线等）供书院师生及高足家长响应或投诉食物平安题目以及举办食物平安如意度评议。

②准时妥贴处理投诉并对查实题目的处理处境向书院师生及高足家长给以公示。

（编纂：陈玉珍）